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這家位置超隱密的麵包店就在捷運後驛站後方,會發現這家麵包店是因為隔壁隔壁的泰讚了

(當初蝶豆花漸層飲品超夯,尼洛可是在太陽底下排了半小時😓),

後來才知道原來巴黎波波就是甜點店口袋名單中波波莉可的姐妹店

這次趁著中秋節前夕報名了店內舉辦的活動,不但可以體驗親手處理鹹鴨蛋,就是蛋黃酥內的蛋黃內餡,

還可以跟朋友一起品嚐鳳梨酥與蛋黃酥,

於是帶著小跟班朋友們度過了一個有趣的週末

 

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當天巴黎波波共有兩場活動體驗,不過很快就額滿了,參加的客人各種類型都有,有好友還有親子都很適合參加

 

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這個就是今天要手作體驗的主角啦,這裡先賣個關子,先來品嚐一下這次中秋推出的鳳梨酥各個用料

 

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茶香鳳梨酥內的兩個主要主角,使用台灣青梅與花蓮瑞穗鄉的三號鳳梨,

鳳梨內餡熬煮製成後拌入整顆青梅,讓鳳梨酥吃起來層次豐富,

跟一般鳳梨酥只有鳳梨味道不同,多了點酸與香氣,不過青梅酸度不重不會搶了鳳梨原有的氣味

現場搭配剛烤好的吐司吃再喝上一口茶,放假就該這麼輕鬆阿!

 

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接下來要進入重頭戲,

一般市售鳳梨酥使用的鹹蛋黃有兩種醃製方式,一種是用鹽水醃製,算是速成法,味道上偏鹹口感也比較乾,

另一種使用傳統醃製方法-紅土醃製,味道比較自然不死鹹口感也比較紮實,

不過在取鹹蛋黃前必須先把外層的紅土洗乾淨哦

 

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一邊拍照單手洗蛋的高超技術,以下打開蛋殼的慘狀就不適合播出了XD

原以為紅土蛋跟鹹蛋一樣是固態的,裡面有蛋黃跟蛋白都可以直接吃,

原來裡面跟生雞蛋很像,只是蛋黃濃度高把水份都排除到蛋白,所以蛋白會特別稀,這點也算是長知識了

 

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取出的鹹鴨蛋會再抹上高粱增添香氣,之後才送進烤箱烘烤

 

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這次配合中秋也推出各種數量不同搭配的禮盒,不管是個人獨享或是禮盒送禮都很適合

 

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這款中秋獨享內含一顆嚴選紅土蛋黃酥與兩顆茶香梅甘鳳梨酥,

透明包裝的蛋黃酥與在波波莉可購買的甜點包裝上都有個可愛的小蝴蝶結,

另一款金光閃閃的鳳梨酥看起來很大器送禮也很體面

 

紅土蛋黃酥 ($55)

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紅土蛋黃酥使用紐西蘭奶油與紅豆餡跟鹹蛋黃製成,對於蛋奶素的朋友也可以安心食用

 

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外層一層一層手工製作的餅皮吃起來酥軟不會過乾或是太薄,

綿密紮實的紅豆奶油餡裡包著象徵中秋月亮的鹹蛋黃

一口咬下紮實的口感可以感受到用料的實在,之前吃過許多蛋黃酥一口咬下很鬆碎成一團的不在少數,

而且巴黎波波的紅豆內餡甜度明顯降低,在味道上也比較沒有負擔

 

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再來也是新推出的產品,茶香梅甘鳳梨酥

 

茶香梅甘鳳梨酥 ($42)

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第一印象給人好像很乾很硬的口感,咬後卻是意外的脆軟

這裡使用日本熊本珍珠薄力粉與本土香片手工製成,

香片也就是我們現在體驗搭配的熱茶,香氣自然帶點茶香卻不會澀口

果然酥酥軟軟的鳳梨酥口感還不賴,咬下後一股淡淡的酸引出鳳梨的香味,

內餡份量給的也很足,不過甜過膩的滋味搭配香片茶或是紅玉也別有一番風味

 

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再來感謝當天三位臨演的配合,雖然你們很想露臉,

但身為甜點部落客我的主角只能是吃的,只好委屈一下幫你們上個馬賽克啦

巴黎波波在高雄名氣其實不小,因為他也曾代表台灣參加世界麵包台灣區冠軍的代表,

除了這次中秋推出的紅土蛋黃酥與茶香梅甘鳳梨酥,

有喜歡吃麵包的朋友也可以到店內選用看看喔

 

 



營業時間 | 上午10:30~晚上21:30 

店家地址 | 高雄市三民區綏遠一街167巷42號
店家電話 | (07) 322-7889

粉絲團    | 幸福的味道_巴黎波波

 

 

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