🌟 營業時間 | 11:00-14:30 17:00-22:00
🌟 店家地址 | 高雄市苓雅區成功一路76號
🌟 店家電話 | 07 269 5111
🌟 FB粉絲頁 | 覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理美食餐廳
🌟 官網 | 覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理美食餐廳
🌟 停車場 | 對面成功國小內
覓奇一個很熟悉又好久不見的老地方,幾年前跟阿姨在這裡吃過一頓豪華又難忘的一餐,
後來租約的因素覓奇牛排暫時停止營業,連隔壁最愛的朵莉甜點也跟著休息
終於前陣子在臉書上看到覓奇的消息,如今全新的覓奇專賣日本料理,
老客戶也不用擔心,原先熱門菜單還是有保留一部分,今天就來介紹一下日本味的覓奇吧!
走進覓奇一樓明亮的用餐空間給人很放鬆的感覺,桌位數不多客滿時也可以選擇吧台,
一邊看著師傅料理一邊享受著美味料理也不賴
與一般日料木頭色裝潢不太相似,多了黑色系的大理石整個質感提升了好幾層,
也跟覓奇主打的餐點走無價位高價符合,
當然對於小資家庭也不用擔心,覓奇也提供平價的商業午餐,而且不限平假日都有供應
今天跟朋友一起來點了一套無菜單與一份商業午餐定食,有興趣的朋友記得滑到最後喔
記得上次吃牛排的時候老闆一大早就在店裡張羅,跟老闆聊了一下,這次店裡很多東西也都是自己打理,
像檯子上的料理盤是整塊樟木製成,食材放在上面不會吸水吃的時候也能保持原味
新鮮的魚貨以及料理外,覓奇的一大特點是現撈的龍蝦以及鱈場蟹,除了單點以外,在無菜單料理內也會出現喔
覓奇的二樓跟原地址二樓的風格很像,提供給包廂的客人,竹子圍起來的隔間古意盎然,
有一些陳設也是先前看過的,都是老闆自己的收藏
二樓有兩桌空間,中間的竹隔可以打開也可以隔起來,
想包場人數較多的也是可以,大約可以提供40~50人用餐,牆上掛著的投影機提供使用,公司尾牙還是年節聚餐很適合
戶外還有個小陽台,吃飽了可以到外頭吹吹風
這裡用餐選擇很多,從平價的商業午餐、單點或是無菜單料理套餐都有,
想要吃個簡單的一餐或是招待客人的高價料理,覓奇都很適合
今天點了一個$399商業午餐,也有$600的價位,
另外還有一套無菜單料理,價位從$880、$1500、$2500到$3500都有,
當天還蠻多客人點的,如果有忌口什麼也都可以客製化喔
雅 菁饌 ($1500):
這道日式豆皮在日本曾吃過,臺灣並不常見,一層一層極薄的豆皮口感很特別,入口後一股濃郁的豆奶香,
跟在日本吃的豆皮火鍋味道差不多
加上海苔與鮭魚卵也不減豆奶的香濃,對比的色調更能吸引人目光,作為一道前菜很能引發後續菜色的期待感
夠鮮的海膽灑上日本青蔥,青蔥大小很精緻也不帶嗆辣氣味,跟著海膽一口吃下肚,腦海中浮現的是一片海洋
甜蝦的處理也很仔細,蝦肉彈性極佳,咬下的時候體會到彈牙的口感,搭配一點檸檬與日式昆布絲,提升了一些海味與清爽感
生魚片有海鱺與炙燒鮪魚,份量上很精緻但食材是不錯的,炙燒鮪魚外表看似熟透了,其實裡頭還帶有生度,
咬下口超juice的,魚子醬的加入整個口味是很加分的
還有得誇一下覓奇的芥末都是現磨的,搭配生魚片一起食用不會很乾
松葉蟹蒸蛋裡頭沒有添加了其它調味,完全就是松葉蟹帶的鮮甜與蒸蛋的蛋香,吃起來很清爽自然
握壽司有兩款,比目魚與鰻魚,很多人建議從淺色先吃再深色,但這個比目魚握壽司其實油脂非常高,會建議先吃鰻魚
比目魚入口即化的口感,炙燒過後入口油脂與壽司米融合,蠻豐富的滋味
鰻魚調味的很恰當不會過鹹,吃起來甘甜不帶腥味的味道會讓人想再多吃一點
日本鯖魚烤下巴烤的熟度很恰當,沾點檸檬汁帶點清香與微酸的滋味,朋友一下子就解決掉了
覓奇的擺盤也不是只能看不能吃,旁邊那顆粉嫩的果子其實是無花果,
口感溼而軟韌,跟外面味道過重的無花果乾相比美味許多
一些高級日本料理常出現的拌敲,干貝的鮮與底下帶松露與鮭魚卵的拌飯形成強烈對比,
入口那種忽清爽忽濃郁的變化很過癮
這套料理吃的是精緻與美味,連主食肉的份量都很精緻,略帶厚度的小羔羊吃起來沒有羊騷味,
咬下的口感有嚼勁卻不乾柴,帶骨的肉質也有足夠的油分,不輸給戰斧豬排的美味
這道有多種吃法,雖然肉的份量不多,底下鋪的是酥脆的地瓜絲,
卡滋卡的口感再灑上一點芝麻,吃巧不吃飽就是這個意思了
附的湯裡頭有魚肉、豆腐還把剛剛的甜蝦頭也放進去熬,味道鮮甜沒有沙沙的口感,吃飽後喝一碗暖一下胃很剛好
最後的水果與甜點,哈密瓜很甜很多汁而且葡萄是無籽葡萄,原以為吃了哈密瓜完會很酸,一點都不會喔
令人驚奇的還是那份焦糖塔,也是朵莉甜點出品,
帶焦味的焦糖味雖然甜卻不膩口,一口塔的份量吃了不多不少滿足了甜點的需求
商業午餐定食 ($399):
商業午餐也不會因為價格不高份量就很少,沙拉、刺身、烤物、炸物、食事、吸物以及甜點,
從沙拉到最後的甜點一套吃完份量剛剛好,該有的都有很完整的一個set
生菜沙拉裡使用和風醬汁,酸酸的醬汁搭配新鮮生菜與水果很開胃,
值得一提的是紅地瓜紫地瓜這類食材在許多道料理中都有出現,口感雖然紮實但富含水分也不過甜的滋味很讚
生魚片的部份,肉質很新鮮口感也不錯,不過朋友嫌太小塊不過癮
沾點現磨芥末與醬油,一口的大小真的會吃不過癮喔
炸物的香魚比起烤肉店的烤魚尺寸大上一圈,也許是尺寸較大所以處理後的魚片比較硬一些,
但不影響魚肉的口感,味道上無腥味油脂較少,可以搭配一旁的玫瑰鹽與檸檬
好吃的無花果在商業午餐中也出現了
炸天婦羅的部份因為拍照放了一下,不過並沒有出油影響口感,吃的時候還是有脆度的,
吃天婦羅最怕過油或是軟掉,覓奇這點都有考慮到
甜蝦的炸蝦口感吃起來特別有口感很彈牙,外面炸粉的部份也不過厚影響口感
主食的櫻花蝦油飯是之前西餐吃過的,那時候覺得份量有點少吃不夠,這次的份量有大一點,再送了兩盤牛蒡小菜
牛蒡不是絲狀是長塊型,一開始吃覺得很有口感,但吃到後面還是覺得絲狀的吃起來比較不吃力,搭配的是胡麻醬汁
剛剛好的份量吃起來不黏不油,裡頭還有豬肉蕈菇等配料,越嚼越香尼洛就偷吃了好幾口
最後的甜點是無糖的抹茶凍,少了甜味反而感受到抹茶的香味
與上次牛排的用餐相比,這次的日本料理給了不同的感覺與用餐體驗,
但在食材上的挑選與擺盤更勝先前,也難怪即使是中餐也是許多客人願意選擇高價的無菜單套餐
在環境上雖然沒有先前佔地那麼大,停車場就在餐廳外,隔壁還有喜愛的甜點店,
但覓奇特約停車場就在對面成功國小內,距離輕軌站也不遠
在交通上不管是開車或是大眾運輸都更方便,桌位旁也提供了插座很貼心,提供給大家參考
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